Après t’avoir parlé de protéine et glucide, c’est le tour de ce 3eme MACRO Nutriments très important également (et nous finirons demain par les fibres)
En période de prise de masse, il est recommandé un apport d’environ 1 gramme de lipide par poids de corps par jour. Sache qu’une trop faible quantité de lipides (moins de 15% de l’apport calorique) peut entraîner un ralentissement du métabolisme et la diminution du développement musculaire.
En ce qui concerne la digestion des lipides, les graisses ralentissent la vidange de l’estomac et augmentent le temps de digestion. Il peut alors être difficile de manger toutes les 3 heures quand on consomme trop de lipides d’un coup, vu que la digestion risque de ne pas être terminée. Evitez de manger une trop grande quantité de gras dans un même repas et répartissez les lipides sur l’ensemble de la journée. Par exemple, du fromage, du beurre et des oeufs le matin, de l’huile d’olive pour une sauce ou la cuisson le midi, des amandes pour la collation de l’après midi, et du saumon vapeur le soir.
Les bonnes graisses :
Il faut savoir qu’il y a plusieurs sortes de lipides dans notre alimentation et que tous n’ont pas le même intérêt pour le sportif comme le nom sportif.
On trouve des acides gras polyinsaturés, monoinsaturés, saturés et des acides gras trans. Le pratiquant de musculation devra privilégier les acides gras insaturés qui sont essentiels, en visant un bon ratio entre oméga 3 et 6, modérer les graisses monoinsaturés et saturés, et éviter les acides gras trans.
LES POLY INSATURÉES
Ce sont des bonnes graisses. Ce sont des acides gras essentiels car le corps ne sait pas les fabriquer. Indispensables, ils jouent un rôle dans de nombreuses fonctions physiologiques. On trouve les oméga 3 notamment dans les poissons gras (sardine, hareng, saumon, …) et certaines huiles (colza), les oméga 6 dans l’huile de tournesol, noix, blé… Il est important de respecter un bon rapport entre les deux.
Source d’énergie, ils ont une influence positive sur le système nerveux et contre les maladies cardiovasculaires. Ils abaissent le mauvais cholestérol et augmentent le bon.
Les moins bonnes graisses
SATURÉES
Un acide gras est dit saturé quand ses atomes de carbone sont saturés en hydrogène.
Ce sont des « mauvaises » graisses, des acides gras non essentiels à l’organisme et peu utiles. On en trouve dans les viandes, certaines huiles (coco ou palme). Plus une matière grasse est riche en acides gras saturés, plus elle va avoir tendance à se solidifier à température ambiante. Il est important d’équilibrer ses apports lipidiques et de ne pas abuser d’aliments contenant trop de graisses saturées.
Les mauvaises graisses
GRAISSES HYDROGÉNÉES ET ACIDES GRAS TRANS
Pour obtenir des graisses qui ne rancissent pas, les industriels les transforment en graisses hydrogénées, ce qui entraine la formation d’acides gras trans. Ces acides gras trans ne sont pas très bons pour la santé car ils augmentent le cholestérol donc les risques cardiovasculaires et peuvent favoriser la survenue de cancers. On les trouve dans tout ce qui est biscuits, les plats préparés, la margarine et notamment dans la junk food.
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