Les fruits secs peuvent être divisés en deux groupes : les fruits séchés et les oléagineux. Les premiers proviennent de fruits frais comme l’abricot, la banane ou encore la datte qui sont mis à sécher et dont l’eau s’est donc évaporée. Les deuxièmes sont des graines ou des fruits qui contiennent déjà peu d’eau et qui sont riches en graisse.
Dans les deux cas, comme ce sont des aliments qui sont pauvres en eau, leur densité calorique est élevée. Petit exemple : 100 grammes d’abricots frais apportent environ 50 kcal, alors que 100 grammes d’abricots secs apportent dans les 200 kcal. C’est logique puisque dans ces 100 grammes, il y a beaucoup moins d’eau et donc plus de nutriments en proportion. Concernant les oléagineux, 100 grammes d’amandes transportent environ 600 kcal. Ils sont naturellement caloriques.
Tout cela nous amène à une conclusion bien simple : si votre objectif est de prendre du poids, les fruits secs sont vos alliés ! Les fruits secs représentent une façon facile d’augmenter le total des calories que vous consommez pendant la journée. Les fruits séchés sont moins rassasiants que leur équivalent frais et vous pouvez donc en consommer plus. Les oléagineux sont riches en lipides et donc très caloriques pour une petite quantité. L’ajout de seulement 15 grammes d’amandes dans votre alimentation vous apporte déjà 100 calories supplémentaires.
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